Jakarta, Gatra.com- Festival Pangan Nasional digelar sejak Sabtu (5/11) hingga hari ini, Minggu (6/11) di Sarinah, Jakarta. Hari ini, gelaran lomba masak kreasi singkong menjadi kegiatan utama. Pemenang lomba, Tika Sri Utami dan Agus Herta melakukan inovasi olahan singkong melalui masakan Golden Ball Cream Soup.

"Kami mau inovasi produk singkong yang dikenal kurang modern, kesannya tradisional. Kami mau coba gimana agar singkong (jadi) modern, bisa dinikmati banyak orang," ujar Tika saat ditemui usai acara, Minggu (6/11).

Tika mengatakan bahwa olahan singkong yang ia masak merupakan campuran antara udang, ayam, serta singkong yang dibuat menjadi bakso. Penggunaan singkong dan tepung disebutnya membuat bakso menjadi lebih kenyal.

Pemilihan nama Golden Ball Cream Soup juga disengaja untuk menarik minat kalangan muda. Menurutnya, orang tidak akan menduga bahwa di dalam bakso yang ia buat, terdapat singkong sebagai salah satu bahan utamanya.

Tika juga mengaku sering mengikuti lomba masak sehingga kerap menemukan ide dari hal yang ia gemari. Kali ini, misinya adalah membuat olahan singkong semenarik mungkin.

"Singkong dibuat semenarik mungkin, se-nyaru mungkin rasanya, tapi tidak menghilangkan rasa aslinya," ucapnya.

Melalui event ini, ia mengaku mendapat masukan untuk menjadikan produk olahannya diperdagangkan. Membangun usaha baru bisa dilakukan dengan menu yang ia kreasikan. "Ke depan mau mencoba memasarkan ke lingkungan terdekat, teman-teman, untuk nyobain masakan ini," katanya.