Jakarta, Gatra.com - Untuk menjaga pencernaan tetap sehat, perlu memperhatikan jenis asupan yang dikonsumsi. Salah satunya makanan yang kaya akan serat.

Tidak semua makanan kaya akan serat juga diolah dengan baik, seperti salad buah. Selama ini salad buah menggunakan saus (dressing) mayonaise yang justru mengandung lemak. Untuk itu, yoghurt dapat menjadi opsi saus salad yang sehat.

"Salad boleh dimakan banyak, tapi ingat kalau dressingnya pakai mayonaise itu juga tidak sehat. Nah, alternatifnya sekarang bisa pakai yoghurt yang lebih sehat karena bisa mengandung buah dan sayur," ungkap Celebrity Chef, Yuda Bustara usai acara Bebelac Gold Media & Blogger Gathering, Jakarta Selatan, Selasa (3/9).

Di samping itu, saus salad juga tidak hanya bisa memakai yoghurt sayur dan buah. Kita bisa menggunakan minyak zaitun (olive oil) maupun perasan jeruk lemon yang memiliki vitamin C.

Tidak hanya saus salad, Chef Yuda menyarankan agar memperhatikan proses memasak sayur salad atau hidangan lainnya. "Sayur itu sebaiknya dimakan mentah. Tetapi, kalau tidak suka mentah bisa dipanaskan sebentar lalu dicelupkan ke air dingin. Supaya nutrisinya tetap terjaga dan warnanya juga cantik," terangnya.

Memasak sayuran yang baik, sambungnya, bisa dengan cara dikukus dan direbus. Proses memasaknya itu hanya 1 menit saja di air mendidih, setelah itu disiram dengan menggunakan air dingin yang membuat warnanya lebih terang.

"Sayuran yang dimasak sebentar itu lebih cocok untuk daun-daunan. Kalau seperti brokoli, wortel itu kan agak keras ya jadi harus sedikit lebih lama sekitar 5 menit," pungkasnya.

Reporter: Ryan Sara Pratiwi